RED GASTRONÓMICA EN BIODIVERSIDAD ALIMENTARIA
16,6 millones de personas se encuentran en situación de inseguridad alimentaria en Perú, es decir, más de la mitad de la población no puede acceder a una dieta saludable, según el informe SOFI 2022 de la FAO. En Lima Metropolitana, cerca del 80% de las familias peruanas sufren de inseguridad alimentaria (moderada y severa), según el último informe de Acción contra el Hambre.
Es una tragedia tener esa riqueza gastronómica y no poder acceder a los alimentos que da el suelo peruano», sentencia la representante de la FAO en Perú, Mariana Escobar.
Basado en estos datos; Turistech crea la Red Gastronómica en Biodiversidad Alimentaria. Nuestra red nacional reúne a grupos de productores, agricultores, cocineros, restauradores y consumidores, que se unen para promover y preservar la cultura gastronómica local, la biodiversidad y seguridad alimentaria, y las prácticas sostenibles en la producción de alimentos. Nuestro objetivo principal es promover un sistema alimentario más justo, sostenible y respetuoso con el medio ambiente y las tradiciones culturales.
En alianza con la organización canadiense CatalystePlus, se gestionó la asesoria de desarrollo del Plan Estratégico 2024 – 2026, de la Red Gastronómica Nacional, tomando como punto de encuentro, la Laguna de Burlan, Bagua Grande, Utcubamba; en coordinación con las Asociación de Productores Agropecuarios, Agroindustriales, Acuicultores y Ecoturismo de la Laguna de Burlan.
Los lineamientos del Plan Estratégico 2024 – 2026, se enfoca en los siguientes objetivos:
Biodiversidad Alimentaria
Seguridad Alimentaria
Produccion Local
Comercio Justo e Impacto Local.
Agroturismo
Nutricion y Salud
Respeto por los animales
La Red reune en alianza a las Universidad aliadas a la red de Turistech; asi como a la Federación Latinoamericana de Ciudades Turisticas.
